中秋临近月饼“轻装”上市争意斗味俘获“新食力”

中秋临近，中国月饼江湖再起风云。从包装“瘦身”、减糖减油，到跨界联名、多元口味，大量月饼“轻装”上市，争创意、斗口味，俘获“Z世代”、养生党等“新食力”的味蕾。

在成都多家商超，各类价格亲民的月饼礼盒悄然占据“C位”。一家连锁超市的店员介绍，该店预订最多的是一款中华老字号和游戏《黑神话:悟空》的联名月饼礼盒。这礼盒售价一百元出头，盒内月饼为游戏角色造型，尽管没有现货，但难挡年轻消费者热情。

据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示，今年中国月饼产品包装“瘦身”明显，礼盒价格主要集中在70元至220元之间，500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。

糖油、份量亦成为“饼家必争之地”。有的月饼在包装显眼处将少糖、低脂、全麦等字样放大标粗，有的月饼礼盒以25克迷你装为主，而价位低至个位数的散装月饼更是人气十足。

“中秋是阖家团圆的日子，我们店可以苏式、广式、滇式、冰皮月饼任意拼配，满足全家味蕾。”成都某烘焙店主苏豆豆说，由于不同品类月饼保质期有别，她特意制作了月饼保存指南，方便消费者。

月饼“轻装”，但美学不减，创意更甚。玩转新国潮的文博机构月饼今年依旧吸睛:广东省博物馆将有云龙八宝图案的馆藏文物化用于礼盒上，寓意生活如意顺遂；苏州博物馆则在包装中用了明代大学士王鏊“明月逍遥，白云自在”之句，为中秋再添一份诗意。

小饼如嚼月，内藏却不止酥与饴。青岛啤酒博物馆在月饼中加入了精酿啤酒，广西螺蛳粉月饼“王者归来”，重庆涪陵榨菜推出的榨菜月饼亦不落下风。

与此同时，“最炫民族风”也刮到了月饼圈，内蒙古奶皮子月饼、藏式酥油月饼等在电商平台热销。

西南财经大学工商管理学院教授王祎接受中新社记者采访表示，曾经被过度商业化的月饼开始返璞归真，消费需求的多样性和趣味性推动这一国民品类持续创新。“从今年市场新变化可以看到，中国月饼从来不只是传统的代名词，还是历久弥新的优等生，这是强大文化基因与商业活力相融相生的体现。”